彩豐樓廣東掛片皮鴨券1套(2張)

  • NT$ 3880
  • NT$ 4840

時間

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台南大員皇冠假日酒店自開幕以來始終高朋滿座的彩豐樓,擁有94席座位數以及8間包廂,由香港籍冠軍主廚袁東海掌舵,接連獲得「十大名店」與「金鑽百家好店」的殊榮,人氣越來越高,新鮮現做的特色佳餚也讓饕客吮指回味,流連忘返。舉凡蝦餃、燒賣、臘味蘿蔔糕等,還有人氣必點「廣東掛爐片皮鴨」13吃,道道經典都是不能錯過的美食,台南地區最具代表性的廣東料理美食名店。

以桌邊服務方式上菜的「廣東掛爐片皮鴨」點購率與回購率最高。而鴨肉是精選703-3.5公斤重的宜蘭櫻桃鴨,鴨肚內均勻塗抹「粵式醃醬」,外皮刷上以麥芽糖與紅醋調合黃金比例的「醋淋汁」,風乾8小時後,加入蘋果木吊爐烘烤50分鐘,鴨皮香脆油潤、鴨肉飽口多汁、鹹醬香味十足。其中烤鴨的料理方式很多元,5種吃法任君選擇,1隻鴨最多3

        第一吃就是「片皮鴨」,一登場立刻吸引眾人目光,師傅俐落的將鴨皮取下一片片,聽到清脆聲響,並散發陣陣鴨香味,服務員以薄透Q彈的麵皮包入片鴨與小黃瓜、青蔥,再佐以焦糖萊姆片,送入口中,鴨肉的鹹香與萊姆的清甜、小黃瓜的清脆,真是絕妙好味。

       第二吃是「松仁鴨鬆」,將鴨肉切小丁約0.5公分大小,臺灣芹菜、紅蘿蔔、綠竹筍切小丁,加入少許醬油調味炒香,先以炸過米粉段鋪底,再灑上松仁即可盛盤。美生菜剪成手掌大小,用冰水冰鎮後瀝乾,一起上桌後,松仁鴨鬆放在美生菜一起入口品嚐,健康清爽的口味與多層次脆口,加上鴨肉的香甜,是常見卻吃起來很雅致的一道菜。

        第三吃是「薑蔥醬爆鴨架」,將鴨肉剁成塊狀,約3公分大小,以醬油、冰糖與米酒先將老薑、青蔥與辣椒爆香後,加入鴨肉塊大火快炒入味後即可盛盤。口味比較濃郁、微辣,是一道很下飯的菜餚,搭配啤酒更是對味。

       第四吃是「豆腐酸菜鴨湯」,先將肉比較少的鴨架慢火熬60分鐘將鴨骨的香甜味徹底釋放成為鴨高湯,再加入酸菜、嫩豆腐與剁塊的鴨架一起熬煮,讓酸菜的酸甘滋味凸顯出來即可上桌。帶肉的鴨架多了酸甘味,配上豆腐的滑嫩,讓人忍不住一碗接著一碗,回味再三。

        第五吃是「香芹瑤柱鴨肉粥」,將鴨肉切條狀,成為好入口的鴨柳,再將干貝蒸30分鐘後撥成細絲備用。以廣東粥的做法,將白米加入皮蛋與干貝絲一起熬煮2小時,呈現綿、香、滑的乳白色黏稠狀態,才算是主廚講究煮粥的最高境界。起鍋前加入鴨柳與芹菜丁煮滾佐味即成,這是一道一年四季皆適宜的料理,美味又可口,是烤鴨多吃最完美的收尾。

銷售券優惠期限:20210630日止,逾期等同票面價值。


禮劵包套內容

2020彩豐樓1鴨3吃 - 2 券


禮劵包套詳細內容

彩豐樓(3吃)-廣東掛爐片皮鴨券(2020TTF台南國際旅展)

*本券適用於2樓彩豐樓,憑券可兌換廣東掛爐片皮鴨(1鴨3吃)料理。

*本券於特殊節日使用需補足差額400元方能使用。

*特殊節日依酒店定義為主:農曆春節假期(2021/02/10-02/16)、

228假期(2021/02/27-03//01)、清明連假(2021/04/02-04/05)、

母親節(2021/05/08-05/09)、端午節假期(2021/06/12-06/14)。

*本券逾優惠期限使用,則等同票面價值1940元,適用於酒店單次餐飲消費折抵使用。

*餐廳食材應季節有所調整,使用本券時不得與其他優惠並用,此為預訂料理,請3天前預約訂位並告知使用本餐券。

訂位專線:06-512-1910彩豐樓



履約保障

本券表張之金額已存入國泰世華商業銀行之信託專戶,專款專用。 信託期間自本券銷售日起算一年以上,信託期間屆滿後發行人得自信託專戶領回等額之金額,但持有人依法仍可向發行人請求給付。

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